　　广西经济职院利用农闲时节开展职业培训，　　以达到造血式扶贫、自强式解困的目的

发布时间:2016-03-22 02:21:33

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　　广西经济职院利用农闲时节开展职业培训，

　　以达到造血式扶贫、自强式解困的目的

　　“乡厨”培训送到村民“灶台上”

　　广西马山县百龙滩镇大龙村有711户3098人，距县城30公里。因地处大石山区，土地贫瘠，水田仅占耕地面积的3.7％，有效耕地仅能种植玉米、木薯等农作物，外出务工就成为该村的主要经济来源。大龙村也因此成为百龙滩镇两个最贫困的村之一。

　　不久前，大龙村村民委员会的会议室，挤满了来自全村23个自然屯的近100人，参加县工会与广西经济职业学院联合举办的中式面点师专业培训班。

　　该村41岁的韦建举是板弄屯生产队长，8年前在广东打工时不慎从楼上掉下，落下残疾。韦建举说，如果当年有技术，他也不会远赴广东打工，以致伤成现在的样子，仅靠低保维持生活，没想到如今在家门口就能免费学技能。在韦建举的带领下，屯里17人参加了培训。

　　32岁的潘青利带着两个孩子，小的才10个月，丈夫在东莞一家电子厂打工。“烹饪培训送到家门口，不用出门就能学到技术，是打着灯笼都难找的机会。”潘青利打算学好技术后，将来能到南宁去开店。

　　广西经济职业学院从解决农民工最迫切解决的缺技能入手，探索农民工职业教育模式规律。经过实践与摸索，最终把创新培训瞄向学院周边县份的贫困村，有效利用相对农闲时节，组织足够人员集中开班，以达到通过开展职业培训，帮助贫困乡村农民工真正的造血式扶贫、自强式解困的职业教育目的。

　　“要改变贫困村整体面貌、集体脱贫，培养造就有文化、懂技术、会经营的新型农民工是关键。”广西经济职业学院院长肖开宁认为，“临渊羡鱼，不如退而结网。精准扶贫，就是要授村民以渔，让他们眼光看远些，学技术，去造血，才能实现最终的脱贫。”

　　从2014年10月开始，广西经济职业学院利用乡村相对农闲时节，派出载满“装备”的“大篷车”，深入乡村，课堂下乡，田头开课。他们先后在马山县古零镇的杨圩、乔老、新杨村和百龙滩镇的龙昌、大龙村，上林县大丰镇的拥军、云里村培训农民工，2088名农民工考取了“厨艺”等级证书。

　　这些村大多处于大龙村那样的大石山区，是因自然条件恶劣而导致的贫困村。“作为落后贫困村，有大自然恶劣的因素，但不能总是顶着贫困帽子过日子。全村要通过扶贫技能培训，让每个家庭的主要劳力学到一两门技术。”大龙村村支书罗绍秋如是说，“前来参加技能培训的80％是妇女，妇女们都动起来，大龙村的脱贫就有了希望。”

　　罗绍秋满怀信心地说，村委会将主动联系厂家、联系家政服务公司，让村里的农民工进城就业。同时大力发展本地种养产业，与经济能人联营，提高土地连片种植能力，盘活全村的剩余劳动力。

　　与大龙村不同，古零镇新杨村的村口就是远近闻名的金伦洞景区，有着丰富的旅游资源，可以大做旅游文章，但广大村民苦于没有技能，非常渴望学到一技之长，在自家门口就能赚钱。经过一个多星期的宣传动员，新杨村的中式面点培训班迎来全村22个自然屯近60位农民工参加培训。

　　敢花屯52岁的韦继英，27岁就做矿山的爆破员，爬大山钻山沟，经历不少危险事，也积累了些资金。他在公路边的自家院子里建有停车场、洗车场，更加希望自己的快餐店得到技术提升而更加红火，仅他一家就有三人参加了培训。

　　新杨村村长杨振中高兴地说，这期专业培训就是一场及时雨，相信农民工学到技能后，有一天就可以在家门口经营农家乐了。

　　“烹饪工艺及营养专业是学院的拳头品牌，学院的创意培训就是要让农民工享受最好的培训资源。”广西经济职业学院以同时培训400名学员的规模，配额购齐案板、厨具等培训用具，满足学员及教学需求。

　　阮燕文、劳官基和玉利分别是广西经济职业学院2011、2012届烹饪工艺及营养专业毕业的年轻教师，有着扎实的理论功底和实操经验。阮燕文、玉利曾获广西高校职业组“红案烹饪”一等奖；劳官基参加2015年10月举办的广西第二届农民工技能大赛，荣获“中式烹调”三等奖。

　　自开展农民工技能培训以来，三位教师始终驻扎乡村，一人一个培训点，带训百余学员，从食材准备到专业教学都是由一名教师组织，在完成五周时间的培训及考核后，接着转入下一个培训点。

　　乡村临时培训点，场地十分简陋，空闲的厂房或民房，甚至如龙昌、云里村在露天广场拉起彩条布就是学堂。有时用水用电也不能保障，停电停水还影响到教学。特别是乡村偏僻，培训点大多远离集市，食材采购难，花费时间长。教学时，农民工习惯壮族方言，而且大多数文化程度偏低、年龄偏大，教学沟通实属不易。尽管教师们遇到这样或那样的难题，但面对如饥似渴求知的眼神时，一切都化作克服困难的动力。

　　面对“叔姨”级别的学员，90后单身女教师阮燕文在课堂上严格要求，叔姨们都敬她三分，但课后却把她当女儿看，生活上给予关爱。别看阮燕文个头不大，嗓门却很高，她半开玩笑地说是培训生活练出来的，“百号人的实操课堂，小声细语学员是听不到的”。阮燕文非常有耐心，学员接受能力慢的，她手把手地教，或让学会的学员教，直至学会为止。

　　对于阮燕文而言，培训了近千名大龄农民工学员，她的学员联系人不觉地增多，很多电话都是为毕业学员答疑解惑。学员们还加入了她的微信群，使用微信交流咨询的逐日增多，有效地搭建了后续服务通道。

　　广西经济职业学院这幅“乡厨”培训作品，虽没能一下子使贫困村整体脱贫致富，但潜移默化地使村民自觉摆脱贫困的意识不断增强，而且不出远门就能学技受益，深受村民欢迎。通过培训，不断涌现出“农家乐”能手、“乡村小老板”能人，实实在在地为贫困乡村农民真正的造血式扶贫、自强式解困提供技能支持，特色的“乡厨”培训逐渐在广阔的壮乡发挥影响。

　　今年年初，由广西创意产业协会主办的第三届“广西十大创意”颁奖典礼在南宁举行，广西经济职业学院作品“乡厨”荣获“最具创意职业教育模式”奖。