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【轨道交通运输学校北方校区】职业能力，谁说了算

发布时间:2017-03-30 10:05:34

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[导读]近年来，一些地方推出了不同门类的专项职业能力考核，有的受到就业市场欢迎，也有的类似“面皮证”职业能力考核却并不吃香。专项职业能力证书是种什么证书？能发挥多大作用？记者奔赴陕西、辽宁和内蒙古，从食品行业相关专项职业能力证书入手一探究竟。

近年来，一些地方推出了不同门类的专项职业能力（甘肃技工学校）考核，有的受到就业市场欢迎，也有的类似“面皮证”职业能力考核却并不吃香。专项职业能力证书是种什么证书？能发挥多大作用？

小周20岁来西安创业，选择了开擀面皮儿店。由于从小跟着卖面皮的父母学习，他对面皮的口味、质量、卫生等方面的要求很熟悉，自我要求也很严格。6年过去了，他的小店获得了周围居民的认可。

小周回忆：“起初开店时没人考核过我有没有‘面皮专项技能’，只是我自己有这个手艺，在工商、卫生部门办了合法手续，店就顺利开起来了。”如今，小周已经不亲自做厨师，而是做起了餐馆的日常管理，“我招聘过两位做面皮的厨师、两位调味的厨师，从来没想过让他们给我看看证儿。只要把他们做的面皮拿来尝尝，心里就有数了。”

针对此事，陕西省饮食协会会长李曦表示，很多人对于“陕西面皮专项职业能力证书”有误解，“这个证书是陕西省人社厅出台的一个用来表示这一行业人员技术水平的证书，并非是行业准入证书，并且考证是免费、自愿的。”李曦说：“这样的证书也有一定的好处，有了它，肯定会让顾客消费更放心。”

朝鲜族冷面职业能力（甘肃轨道）证书7年无人问津 “老百姓喜欢比啥证都强”

冷面是朝鲜族的传统食品。在辽宁，大大小小的冷面馆遍布城乡，深受百姓喜爱。辽宁省人力资源和社会保障厅于2007年将朝鲜族冷面列入《第一批80个专项职业能力项目目录》，然而记者从辽宁省职业技能鉴定中心获悉，至今仍无人参加朝鲜族冷面的相关考试。

职业技能（兰州技校）鉴定中心相关负责人对这一反差表示诧异：“很遗憾，朝鲜族冷面在辽宁有非常大的市场，从业者达数十万，但没想到对于考证却无人问津。”当初制定此项考核规范，主要以下岗再就业人员、农村转移劳动力等为对象，重点开展与其岗位技能提升相对应的专项职业能力考核，有针对性地进行实用有效的技能培训。“此外，也是为了能够更好地保护和发扬民族传统饮食文化，提高从业者的素质和水平，有效规范市场。”

西塔地区位于沈阳市和平区西北部，遍布朝鲜族的名吃冷面、烤肉等餐馆。在这里，来自丹东的朝鲜族李女士经营着一家不足10平方米的冷面馆，每天有上百位顾客光临，当被问及是否持有制作冷面的相关证书时，她表示既不知道需要考证，也不打算去考这个证，“制作冷面还要考证，既搭工夫又费钱，冷面只要好吃就行，何必去考那些证书呢，老百姓只要喜欢比啥证都强。”

一家酒店的王经理说：“我们招聘师傅主要通过熟人介绍，或者当场让他们做几份冷面，分给顾客和其他厨师品尝，再决定是否录用。”

在被问及是否将职业能力考试适时移交行业协会时，职业技能（轨道运校北方校区）鉴定中心有关负责人表示，专项能力证书是国家职业资格证书制度的组成部分，关于职业资格的改革与发展由国家确定，他们将按照国家统一部署推进。

青格勒认为，餐馆靠的是顾客的口碑，而口碑需要菜品有好的口味。“没有顾客点餐时要求看厨师的技能证书，我们聘用厨师也是看他做出来的菜好不好，不会因为有技能证书就聘用他。”

但同样是内蒙古人社厅颁发的技能证书，对于月嫂孙淑珍的意义却截然不同。40多岁的孙淑珍从事月嫂职业将近10个年头了，如今，她已经成为呼和浩特市一家月嫂介绍公司的“金牌月嫂”。公司标价，孙淑珍每月的雇佣费已超过8000元，比刚入行的月嫂高出一大截。孙淑珍的上一任雇主敖女士告诉记者，当初选择月嫂时，看中的就是孙大姐的“职业技能（西宁高铁学校）证书”和“健康证明”。“孙大姐在给孩子调奶粉、洗澡和日常护理的时候确实有一套，比较科学。我觉得比较正规，多花点钱雇佣一个放心的人是值得的。”敖女士说。