当前位置：首页 > 正文

甘肃北方技工学校烹饪专业介绍

发布时间:2022-11-11 10:32:50

浏览量:

分享到:

甘肃北方技工学校烹饪专业介绍
　

甘肃北方技工学校烹饪专业中式烹调主要培养现代餐饮行业，适饮餐饮市场要求的高级中式烹调技术人员。主要就业于国际酒店、游轮、全国各大星级酒店、连锁餐饮部等。中式烹调开设的课程有：《配菜技术》、《烹饪概论》、《烹饪原料加工技术》、《雕刻与冷拼艺术》、《盘饰设计》、《中国饮食文化》、《烹饪美学》、《宴席设计与制作》、《厨房管理知识》等。

甘肃北方技工学校烹饪专业中西式面点主要掌握中、西式面点理论知识与实操技能，能够从事中、西式面点制作、烘焙等。中、西面点工艺就业方向主要在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。中西式面点开设的课程有:《厨房管理知识》、《面点工艺学（中式）》、《面点工艺学（西式）》、《烘焙工艺学》、《营养与卫生》、《现代厨具及设备》、《面点工艺美术》、《中西烹饪概论》、《面塑与盘饰》等。

报读甘肃北方技工学校烹饪专业可考取的技能相关证书有：中式烹调师（初级、中级、高级、技师、高级技师），中式面点师（初级、中级、高级、技师、高级技师），西式面点师（初级、中级、高级、技师、高级技师），公共营养师（中级、高级、技师），酒店管理师（助理、中级、高级）。
　

200