兰州烹饪学校教你食物如何烹饪最健康

一般来说，不一样的烹饪方式做出的食材味道常常截然不同，那怎么做饭更健康呢？可以更大限度的保存食材本身的营养呢？接下来，兰州烹饪学校带你了解食物如何烹饪才能保留食物原有的营养价值？

众所周知食材吃清淡一点儿对身体好，这主要是因为吃的太过重口味会加剧身体的负担，除此之外，过分生产加工会导致食物本身的营养加速流失，得不偿失。

我国是吃喝玩乐大国，菜系众多，各菜系中，煎、炸、蒸、煮、烤等不一样的烹饪方式应有尽有。那面对中国人正常的饮食时，日常做菜的时候，如何做更好呢？

兰州烹饪学校的小编发现，很多人喜欢吃油炸食品，食材在进行油炸以后，维生素残剩无几，不益于人们从饮食中获取足够的维生素。假如你实在是喜爱油炸食物，可以在食材外面挂糊或上浆后炸，这可以作为食材的保护膜作用，便会降低维生素的流失。

夏季的晚间吃一顿小烧烤是最惬意的事儿，在烧烤中，分明火烤和电烤两种。在明火上直接烤，因火力分散，烤制时间长，可使维生素A、B族维生素、维生素C等遭受很大破坏。而假如用电烤，食材中的B族维生素、维生素C等水溶性维生素，便会大大减少损失。

在饭店或是影视剧中我们会看到，烹饪的重要原则之一就是急火快炒。维生素C在60～80℃最易氧化，急火快炒，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失也就降低到最低的程度。炒菜也是日常生活中最常见的菜式。

许多减肥的女生喜欢吃水煮菜，水煮的烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。煮因为采用较多的汤汁，就造成了水溶性维生素的大量流失。

事实上，蒸是最营养健康的烹饪方式。食材在蒸的过程中除了维生素C的损失较大，其他水溶性维生素都能大量地保存下来。假如想要吃的不那油，热量不那么大，相较于水煮，不如多吃蒸的食材。

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